一碗米饭做成的非遗美食！14种配料还原经典扬州炒饭！
正在缓冲...
扬州炒饭制作过程：
1.锅中底油下葱花煸香，倒入火腿丁、煮熟的鸡腿肉丁、鸡胗、、辽参、冬菇丁、虾仁、女儿红、浓鸡汤、蒸火腿的原汤、瑶柱和原汤、虾子煨煮5分钟左右，中途补充盐巴、白糖、白胡椒粉。
2.蛋清炒成月牙白，蛋黄搅散加入陈年黄酒炒定型后倒出（碎金）。
3.锅中不放油倒入鸡蛋液和米饭，米饭微微脱水喷上一点油。连汤带料倒入锅中，炒至汤汁收干再加一次（重复3-4次）。汤汁散尽后倒入葱花、煮熟的豌豆、月牙白、碎金。炒至粒粒分明时中间掏出一个小洞，放入葱花，最后炒拌均匀。
快和夏叔一起试试吧！
顶部