【胖友总结】戚风蛋糕长不高原因
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戚风蛋糕长不高原因：
一、蛋白打发不到位或翻拌手法错误导致消泡。蛋白打发完全提起打蛋器会有小尖角；翻拌手法是从底部向上翻。
二、垫油纸影响戚风蛋糕的爬高。烤戚风尽量不要垫油纸或使用不粘模具。
划重点：所有一切的前提是一定要烤熟啊！啊！啊！
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